рыба

Разогреваем духовку до двухсот градусов. Пока идет процесс нагревания, моем очищенного и выпотрошенного карпа.

Давненько в Ботинке не было рыбных блюд, так что восполняю этот пробел. Моя ребенка, которая еще совсем недавно ела все, что ей давалось, теперь перестала есть почти все, кроме "хлеба с кобаской" и огурцов с морковкой. Так вот, единственное рыбное блюдо, которое она раз в неделю/ в две соглашается есть- это рыба с кинзой. Сразу предупреждаю тех, кто терпеть не может кинзу- в готовом блюде специфический вкус и запах кинзы пропадает. Рецепт моей сестры, но она готовит его с саломоном, а у нас после ряда экспериментов прижилась кефаль.

Я обожаю селедку под шубой. Готова питаться ей почти всю жизнь. Но я сознаю, что некоторые граждане ее не любят. Кто не любит селедку, кто свеклу, кто кости. Ну бывает. Сама я не имею удачи на покупку селедки. Вечно филе мне попадается не то, что я имею в виду, а базара и русского магазина с засоленной селедкой в ведрах в моем городе нет. Так что, покопавшись в семейной книжке рецептов, я усыновила салатик, который полностью заменил моим ближайшим знакомым селедку под шубой, когда они бывают у меня.

Шаланды полные кефали
В Одессу Костя приводил.

Вспоминается эта известная песня, когда в Яффский порт возвращаются ранним утром рыбаки с очередным уловом. Правда, костиной кефали наблюдается не много, а больше чего-то похожего на окуня и экзотическое - средиземноморское, включая и некошерных (какой ужас) крабов. На берегу рыбаков встречают их коллеги, члены семьи, толпа любопытных с фотокамерами и без, а также неизменные первые дегустаторы кошаки - аборигены. Но о них - отдельный репортаж.