холестерол

Жиры... Есть или не есть? Что полезнее - традиционное сало, масла холодного отжима, сливочное масло или так усиленно сегодня рекламируемые полиненасыщенные растительные масла и маргарины, обогащенные витаминами и кислотами Омега? В связи с вопросом Брюса о каноловом масле, ставлю несколько глав из книги "Nourishing Traditions" (by Sally Fallon), посвященных жирам, их роли в традиционном питании и в жизни человека.