соления

Скажу честно - я не фанатка домашних заготовок. В моем погребе не стоят бочки с мочеными яблоками и квашеной капустой. Да и погреба у меня нет. Есть рынок неподалеку от дома, есть магазины и мама, которая изредка балует нас результатами своего труда. Но вот, повинуясь могучему женскому инстинкту сделать приятное мужу, я решилась на первый в своей жизни опыт, и спустя три томительных дня, о которых так коварно предупреждал рецепт, мы опробовали кислую капусту домашнего приготовления. Это что-то!

Хотя с рецептом этого блюда меня познакомила одна моя знакомая, но я считаю его мужским. Почему? Да потому, что готовится легко. К тому же - замечательная закуска. Итак... маринованные баклажаны.

фото блоггера Cluber

Кто не знает этот овощ? Знают его, конечно же, все. Вот только называют его по-разному: томат, помидор, "памдор", "пимидор" (последние два названия пришли к нам из советских времён, когда на Кузнечном рынке торговали увешанные орденами и медалями аксакалы из Средней Азии. Неважно, как он называется, главное - сейчас мы приготовим из него замечательные домашние консервы.

Когда-то в форуме выставляла этот рецепт, но, по-моему, он канул в небытие. А потому даю занова. Нам понадобятся 2 кг помидоров и 2 кг огурцов, 1 головка чеснока, 2-3 зеленых горьких перца, 3-4 веточки сельдерея, 1 упаковка укропа.