Кулинария

Фестиваль крабов в "Итальянке на вокзале"

Лампыш — Tue, 14 Feb 2012 20:10:27 +0000

До конца февраля в ресторане "Италькия бе-Тахана" пройдёт фестиваль крабов. Мы с мужем уже отметились.

В качестве первого блюда на фестивале будут представлены: суп из голубых крабов с добавлением бренди, аранчини из крабов (шарики ризотто с мясом крабов, сырами мацарелла и пармезан, сыром легкой обжарки на основе риккоты из молока буйволицы), а также перито мисто – уникальное блюдо, состоящее из мягкопанцерного краба, колечек кальмаров в кляре с соусом тартар.
Основными же блюдами фестиваля станут: каннеллони с мясом голубых крабов, фаршированные шпинатом и сыром пармезан, спагетти с голубыми крабами, помидорами черри в соусе на основе бульона из лобстеров, ньокки в крабовом крем-соусе, жареные голубые крабы, подающиеся с 3 соусами на выбор. Кроме того, Амир Маркович порадует посетителей запеченным голубым крабом с помидорами и цуккини, маслинами, чесноком и белым вином, с добавлением соуса "песто".

Ссылки в тему:
Итальянка на вокзале
Фестиваль мидий в Тель-Авиве
Крабовый суп, пошаговая инструкция

Дальше

Нудли по-одесски

Izabella — Mon, 13 Feb 2012 02:53:06 +0000

Мои дети любят жаркое "Нудли по-одесски". Решила поделиться с вами рецептом. Нудли по-одесски.

Дальше

Орденоносец Моше Даян

Рыжий — Sat, 04 Feb 2012 20:21:35 +0000

Многим знаком фантасмагорический рассказ М. Веллера «Легенда о Моше Даяне» («Легенды Невского проспекта», 1993 г.), в котором "командующий Армией обороны Израиля Моше Даян стал кавалером ордена Боевого Красного Знамени", но мало кому известно, рыцарем какого ордена на самом деле стал в 1967-ом году министр обороны Израиля Моше Даян. Под катом ответ и много фото, никак не связанных с одноглазым фараоном...

Дальше

самый важный

сестра — Fri, 27 Jan 2012 19:36:34 +0000

Изображение:

Селёдочная церемония

Dan9 — Wed, 25 Jan 2012 20:54:15 +0000

Среди моей "кулинарной ностальгии" почётное место занимает наш семейный, традиционный, воскресный завтрак, (уверен что он хорошо знаком всем выходцам из бывшего Союза)-селёдка с картошкой. У японцев есть "чайная церемония", а мы чем хуже? Вот и решил рассказать вам о церемонии-селёдочной.

Ссылка в тему: Тонкости приготовления пюре в дачных условиях

Фото

Дальше

Кулинарный сайт say7.info

сестра — Tue, 24 Jan 2012 19:06:44 +0000

Живёт в городе Новосибирске девушка Настя, автор отличного кулинарного сайта say7.info. Отличительными особенностями рецептов, предлагаемых на сайте, являются простота, оригинальность, отсутствие необходимости поиска и закупки редких дорогостоящих ингридиентов, и отличный результат. Более того, ивритоговорящие сотрудники, вкусив неизведанных явств, требуют построчного перевода. Кстати, все рецепты с пошаговыми фотографиями. Приятного аппетита!

Лосось запеченный

antilopa.gny — Fri, 13 Jan 2012 14:58:50 +0000

После Юшиных салатов разгулялся аппетит. А погода такая холодная, мокрая и неуютная, что так и тянет приготовить что-нибудь горячее-вкусное-красивое, но при этом не особо возиться. Запекаем лосося.

Дальше

Удивить себя

Ю-ша — Fri, 13 Jan 2012 10:53:03 +0000

В программе моего создания рукам и ногам было дано немаловажное значение: ими можно махать и дрыгать. И то и другое у меня левое, никаких поделок руками и балетных па ногами я делать не могу. Готовка тоже относится к ручному творчеству... Но очевидно, бывают такие моменты, когда все остальное утомлено настолько, что шаловливые ручонки сами начинают шевелиться и искать, чтобы им сварганить. И я решила удивить своих пикантными салатами: Табула (друзский салат с бургулем-дробленой пшеницей) и итальянский салат с яблоками и кунжутом (сумсум). Составляющие были такие, что не всегда есть дома, поэтому пришлось сбегать в магазинчик.

Дальше

На подножном корму

Бацилла Микробовна — Thu, 12 Jan 2012 20:45:27 +0000

Так и живу на подножном корму.

Дальше

Торт "Аляска"

Sashkale — Tue, 10 Jan 2012 16:58:50 +0000

Очень простой и вкусный торт, который сделала нам на Новый Год моя дочка. Несомненно , он произвел неизгладимое впечатление на наших гостей. По виду он Новогодний, но он хорошо пойдет и летом из-за мороженного.

Дальше

Любителям кабачков, посвящается

yuliya.galko — Mon, 09 Jan 2012 16:36:40 +0000

И так, все что нам нужно, это:
Кабачки, штук 6-7.
200 гр. копченого сыра
150 гр. сыра моцарелла
немного кукурузного масла
масло для обжарки лука
большая луковица
1 стакан муки для выпечки (уже с разрыхлителем)
3 яйца
соль, перец
петрушка (кто сколько любит, я люблю много зелени)

Дальше

150 лет салату Оливье

antilopa.gny — Sun, 08 Jan 2012 07:33:59 +0000

Подруга прислала мне ссылку на пост в ЖЖ 150 лет салату Оливье в картинках. Очень своевременно-новогодне. Редкий стол в Новый Год обходится без оливье. Как же его делали когда-то, делают сейчас в дорогих ресторанах и на наших кухнях?

В этот новый год, как кто-то подсчитал, исполняется 150 лет, как французский повар Люсьен Оливье впервые подал свой фирменный салат.
Люсьен Оливье работал в Москве в середине 19 века. Он был совладельцем и шеф-поваром ресторана "Эрмитаж".
Существует несколько версий, куда подевался оригинальный рецепт салата. По одной из них, помощник Люсьена Оливье сбежал из ресторана "Эрмитаж" в ресторан "Яръ" вместе с рецептом. Тот, в отличие от "Эрмитажа", сохранил себя и после Революции. И сейчас представляет собой оплот настоящего "Оливье".

Так значится "Оливье" в современном меню ресторана

Дальше

Желе из шампанского и лесных ягод.

Sashkale — Mon, 02 Jan 2012 19:01:06 +0000

Желе из шампанского- это современный эквивалент желе из маточного молочка в средние века и золотого желе викторианской эпохи. Золотые пузырьки шампанского заключены в прозрачное желе , заменяя традиционные золотые листья. Этот десерт подавали в течение многих лет в "Винном баре Йоэзер" ("יועזר בר יין") в Яффо на блестящей поверхности зеркала, а сегодня делают это только по особым случаям.

Дальше

Новый год, как подготовить всё и не упасть

ludmilamn — Thu, 29 Dec 2011 20:08:43 +0000

Вот замечательный ролик, как чистить селедку, а как без нее на Новый год? Я уже сегодня так 3 штуки почистила и это работает. Давайте кидайте ссылки,как быстрее и удобнее готовиться к Новому году.

Дальше

Очумелые ручки. Часть вторая

Бацилла Микробовна — Tue, 27 Dec 2011 14:11:55 +0000

Ханукальные каникулы подбираются к концу (слава Б-гу) и плавно переходят в Новый год, который очень удачно приходится на шабат. Объевшись пончиками по самые уши, мы решили начать готовиться к Новому году. На одном сайте углядела я ёлку, приготовленную оригинальным способом из теста. Там же был и рецепт теста, включающий в себя полстакана меда. Тесто делать было неохота, и найденный в морозилке полуфабрикат сильно облегчил задачу. «Бацек алим» - слоеное тесто, свернутое в рулон.

Дальше