У всех народов кулинарные пристрастия привязаны к природе и смене сезонов. В России окончание зимы празднуют Масленницей.
Цитата:
Они хранили в жизни мирной привычки милой старины
У них на Масленнице жирной водились русские блины
Два раза в год они говели, любили круглые качели,
Поблюдны, песни, хоровод. В день Троицы, когда народ,
Качаясь, слушает молебен, умильно, на пучек зари
Они роняли слезки три. Им квас как воздух был потребен,
И за столом у них гостям носили блюда по чинам.
А.С.Пушкин
