Немало людей в мире считает, что соус «Альфредо» сочинил Альфредо ди Лелио, хозяин римского ресторана «Alfredo alla Scrofa». Еще большее число людей считает, что этот соус и его историю придумали специально для глупых туристов, приезжающих в Италию. На самом деле этот ресторан существует в Риме по сей день, хотя сам Альфредо удачно продал свое дело еще в конце сороковых прошлого века. И по сей же день вы можете заказать тут блюдо «Феттучине Альфреда». Мало того, вы можете купить в ресторане коробочку домашней пасты феттуччини, которую сами сварите дома в подсоленной воде, добавите в неё хорошую порцию сливочного масла и натертый на терке сыр Пармезан (Parmigiano Reggiano) и получите то самое оригинальное блюдо «Феттучине Альфреда». А вот соус, который нередко называют «Соусом Альфредо», к Альфредо не имеет никакого отношения, и, тем не менее, он очень вкусный, несложный, и его тоже можно использовать для пасты. А мы приготовим под ним куриную грудку.
