Показать посты
Открытое письмо Весному
Поделиться
Уважаемый господин Весный! 2 года назад вы с женой открыли всему миру секрет приготовления главного блюда еврейского праздничного стола - фаршированной рыбы. Всё было разъяснено подробно, с замечательными иллюстрациями. Я распечатал ваш рассказ, и, теперь этот красочный 20-ти страничный фолиант - настольная книга моей жены. Каждый раз творя это чудо, мы вспоминаем вас с благодарностью.
Но, остался неосвещённым один момент, по которому у нас с женой непримиримые, противоположные мнения. Жена утверждает, что фаршированную рыбу надо подавать свежеприготовленной, горячей; я же уверен, что надо приготовить за сутки и подавать остывшей. Назавтра у рыбы совсем иной вкус - все компоненты сливаются в один букет, чего нет вначале.
И выглядит рыба в застывшем желе гораздо живописней. Скажите моей жене своё мнение, Вас она послушает. Заранее благодарен. ZERO
Комментарии
пн, 2010-09-06 22:20
Spaik
А где, собственно, наш Весный?
Скучно без него:((((
пн, 2010-09-06 22:23
KE
Хорошо что наконец заметили его исчезновение!!!
пн, 2010-09-06 22:42
Spaik
И в заправду, где он?
Что опять
...отряд не заметил потерю бойца
:(((
вт, 2010-09-07 10:36
KE
Воистину - не замечают...
Надо бы обратиться с призывом к возвращению?
пн, 2010-09-06 21:13
СЛОНтЦЕ
купила 3 рыбки. буду фаршировать по бабушкиному, но "ленивый" вариант ( целые рыбки ).
всех с праздником !!!
пн, 2010-09-06 21:24
zero
Вкусных рыбок и классного года!
пн, 2010-09-06 22:46
СЛОНтЦЕ
вдогонку, раз уж достала свой кондуитик с рецептами:
так вот, в моём, скрупулёзно записанном, пошаговом руководстве записано - разбирать холодной. т.е. чтоб остыла в кастрюле, и тогда выкладывать на блюдо.
ещё кусочки ставят вертикально в кастрюлю...
всех с праздником !!!
пн, 2010-09-06 14:09
lubov2u
Ну вот и я решила распечатать и внести в книгу своих фаворитных рецептов. Спасибо и всех с праздником.
пн, 2010-09-06 16:11
zero
Расскажете, как получилось. С праздничком!
пн, 2010-09-06 12:11
БабаКлава
Давно не делала, посмотрела и так захотелось.. и только в холодном виде... с желюшкой... Пробовала делать венгерский халасле - это что-то типа рыбного холодца, ну, там есть свои сложности и приколы, но с фиш не сравнить...
пн, 2010-09-06 13:45
zero
Для полной гармонии необходим хрен, натёртый вручную (не магазинный). Водка должна быть в графинчике, скатерть - белая, одежда - нарядная.
пн, 2010-09-06 19:28
kakao4u
Собственноручно тёр вручную хрен в апреле! Повторный сеанс нескоро!
Съел сам, жена не прикоснулась. Огонь! На похоронах Брежнева и то меньше плакал...
пн, 2010-09-06 14:09
БабаКлава
Представила себе это - и аж дух захватило...
пн, 2010-09-06 09:29
zero
Спасибо всем, кто поддержал меня. Лехаим!
пн, 2010-09-06 07:26
Ю-ша
Холодную, но лучше фрикадельки:)
пн, 2010-09-06 20:31
Shantanel
Хотя у нас это называлось каклетками :-), а не фрикадельками, но я полностью поддерживаю Юлю. Молчала, бо забили бы каменюками :-)
пн, 2010-09-06 09:32
zero
У фрикаделек не тот экстерьер. Нет "образа".
пн, 2010-09-06 07:20
daniln
В Украине и Бессарабии (Территория между Одессой и Румынией) подают горячей, даже если сделали вчера - то нагревают. Моя теща так и делает. Правда я, как и большинство в Ботинке, люблю холодную!
пн, 2010-09-06 09:34
zero
Обьединим усилия в борьбе за правильную рыбу!
вс, 2010-09-05 19:12
Elizaveta
Я не слышала, чтобы фаршированную рыбу подавали горячей. Горячими подают рыбные блюда в Субботу в домах, где принята сефардская кухня. И лишь на первую сеуду, понятно. Но там уже нет фаршированной рыбы. Шана Това, Зеро! Здоровья и радости Вам и всем Вашим домашним.
вс, 2010-09-05 19:39
zero
Спасибо за поздравление и поддержку моей борьбы за справедливость. Кстати, все блюда, в которых смешиваются разные прдукты, я больше люблю "с отсрочкой", когда завершается взаимообогащение вкусов. Для меня назавтра вкуснее и грибной суп и винегрет и селёдка под шубой.
пн, 2010-09-06 19:31
kakao4u
А "вчерашние щи"? Для меня борщ, который не переночевал в холодильнике, несъедобен!
вс, 2010-09-05 21:43
Shantanel
А борщ???
Хотя селедку под шубой я бы до завтра не додержала )))
пн, 2010-09-06 00:39
zero
На Украине варили борщ на неделю, и с каждым днём он был всё вкуснее.
пн, 2010-09-06 20:20
Shantanel
А я об чем? А ты говоришь - супчик грибной, винегретик, шубка... БОРЩ всему голова!!!
вс, 2010-09-05 19:44
Elizaveta
Тогда Вы просто находка:) Вы любите вчерашнюю еду!:) Я разделяю Ваши вкусы. Мои дети научились думать по-иному:((
вс, 2010-09-05 18:23
Izabella
И я люблю холодную. В холодце - фишьюх, ням, ням.
вс, 2010-09-05 19:40
zero
Ну, вот - на ком я женился!
вс, 2010-09-05 14:28
Босоножка
Только остывшей, даже застывшей. Обожаю! Желе медового цвета от луковой шелухи, которую я кладу при варке рыбы, самое мое любимое лакомство.
вс, 2010-09-05 16:16
zero
Yes! 1:0 в мою пользу.
вс, 2010-09-05 15:52
kakao4u
Конечно, готовить её мы не умеем, ни я ни жена, но...Это всё из моего детства и даже юношества! Согласен со Светой на все 100%! А про горячую фаршированную рыбу я вообще впервые в жизни слышу!!
вс, 2010-09-05 16:15
zero
Зайди по ссылке в пост Весного и приготовь рыбу по рецепту его жены. Не пожалеешь!
вс, 2010-09-05 19:05
kakao4u
Спасибо! Зашёл по ссылке и всё внимательно прочитал. Кстати, там в коментах mboris пишет "рыбу подавать ХОЛОДНОЙ".
Не могу решиться на проведение опыта...Судя по моему (весьма скромному!) кулинарному опыту это работа на всю пятницу. По субботам я не люблю готовить что-то серьёзное, разве омлетом побаловаться или гренками...В остальные дни я работаю.
И кастрюли нужны большие, наверно...Тут столько нюансов! Больше, чем ингридиентов.
Надо с женой посоветоваться и крепко подумать.
А в Киеве без буряка я не ел гефилте фиш..
Неужели это можно приготовить за четыре, скажем часа?
вс, 2010-09-05 19:19
Izabella
Можно делать в два этапа. Первый день почистить рыбу, перемолоть с жаренным луком. На второй день нафаршировать и сварить.
вс, 2010-09-05 20:50
kakao4u
А это идея. Спасибо. Тогда анекдот в тему:
- Ой, как вкусно у тебя получилось! Ты сам готовил?
- Жена помогала.
- Да? Умница какая! И как же она тебе помогала?
- Не лезла с советами...