Показать посты
Квашеная капуста
Поделиться
Вот и наступил конец лета. Самое время для заготовок на зиму. Одним из наиболее популярных солений является квашеная капуста.
Богатая витаминами и органическими кислотами, так необходимыми нашему организму, квашеная капуста является одним из традиционных блюд на столах во время банкетов и праздников. Такой вид соления является отличным зкусом для различных алкогольных напитков, о которой сложено много поговорок и преданий. На память же вспоминается лишь более современная:
Хороша закуска - квашена капустка
И подать не стыдно, и сожрут - не жалко!
На основе квашеной капусты делают салаты, варят супы, так же ее используют как отдельный гарнир. В капусте очень много клетчатки, потому она крайне положительно сказывается на нашем пищеварении. Капустным соком лечат язву, молочная кислота, содержащаяся в квашеной капусте, питает энергией клетки мозга и способствует процессам обмена.
В интернете насчитывается несколько сотен, если не тысяч, различных рецептов квашения капусты. А как готовите ее Вы?
Комментарии
чт, 2010-08-26 22:04
Шерри-бренди
Обожаю квашеную капусту! Особенно если полить ее душистым подсолнечным маслом, да с отварной рассыпчатой картошечкой...
Но квасить еще рано. В засол идут поздние сорта, вроде почившей в бозе Славы, которую днем с огнем не найдешь. Не поспела еще капуста под засол. Я начинаю квасить капусту в ноябре. )))
Кстати, очень люблю, когда много морковки - капуста такая нарядная получается! И с укропными семенами - просто вкусно.)))
пт, 2010-08-27 10:44
БабаКлава
Вот тоже хотела заметить, что у нас впрок квасят капусту после первых морозов, а если не впрок - так в любое время. Правда, и не впрок за всю свою жизнь я солила капусту раз десять, по разным рецептам, но все удачно...