Показать посты
Картошка по-бернски
Поделиться
Картошка по-бернски - блюдо, которое у нас всегда идет на ура. Я его освоила , когда в далеком 1991 году из магазинов вдруг исчезла вся ЕДА, а у нас дома было несколько мешков картошки, купленной моими родителями с какого-то грузовика возле дома. За ту зиму мы освоили большинство блюд из белорусской книги "500 блюд из картошки" и все, что было найдено в других источниках. Этот рецепт был найден в шикарной по тем временам книге "рецепты из Бурды".
.JPG)
И так , отвариваем картофель в мундирах.
.JPG)
Очищаем его и трем на мелкой терке , добавляем соль и перец.
.JPG)
Разогреваем сковородку с маслом (сливочным или растительным - у меня растительное) на большом огне, и вываливаем туда тертую картошку. Сразу начинаем мешать лопаткой. Можно дать картошке "прихватиться " и опять мешать.
.JPG)
Когда картошка вся пережарится , добавляем тертый сыр и прижимаем лопаткой картошку, чтобы получилась плотная лепешка. Оставляем на огне , чтобы получилась корочка.
.JPG)
Переворачиваем на большое блюдо , посыпаем сверху тертым сыром. Все! Никто из гостей не угадает, как это сделано.
.JPG)
У кого там дети не кушают? Тьфу, тьфу, тьфу!
.JPG)
Комментарии
пт, 2010-08-20 19:35
-ВесНа-
И я сейчас сделала, с сардельками подала и салатиком а ля греческий (но там и хаса, и фета, и оливки, и шерри...). Вкусно очень, но видимо я что-то сделала не то. Я пока терла, у меня картошка в пюре превратилась, она была еще теплая и немного переваренная, так это пюре и поджаривала. В принципе, я когда пюрешку делаю, себе сыр нет-нет добавляю)
Спасибо, Саш!
пт, 2010-08-20 16:34
Umclidet
Применил мелкую свекольную.
Блюдо вкусное, но "тяжёлое". Однако, я решил сыграть на контрастах и подал к столу вместе с блюдом "лёгким". Это были сашими из лосося. В картофель, для пикантности был добавлен сухой честнок. Впервые пробовал соевый соус с пониженным содержанием соли(зелёная крышка). Вассаби теперь даёт лшь небольшую остроту. Получилось очень вкусно. Всё смели за 5 минут!
Личная благодарность Sashkale от всего нашего семейства!
пт, 2010-08-20 17:59
Sashkale
На здоровье!
пт, 2010-08-20 14:59
Umclidet
Затеялся попробовать, но появился вопрос, что означает выражение "трем на мелкой терке"?
У меня тёрка вроде этой.
Прямо - свекольная, справа - сухарная.
Есть ещё две стороны. На одной - две полоски, как для шинковки капусты, а на другой, вроде, как очень мелкая свекольная, но на ней я никогда ничего не тру, т.к. всё превращается в кашу. Какую применить?
пт, 2010-08-20 15:54
Sashkale
По-моему , "мелкая свекольная". Ее тут не видно.
пт, 2010-08-20 16:28
Umclidet
Я так и заподозрил. Спасибо.
пт, 2010-08-20 11:02
БабаКлава
Юный пирогоед настоящий симпатюля... Идея с сыром очень удачная - я так делаю мамалыгу: варю 50 минут кукурузную крупу, потом смешиваю с сыром - сулугуни плюс овечий - и запекаю в форме... Обычно делаю это по утрам на даче... Народ это знает и к позднему завтраку подтягивается... Очень вкусно с домашним сацибели...
пт, 2010-08-20 11:32
Sashkale
И я в мамалыгу сыру насыпаю. Мои любят ,когда сыр тянется.
чт, 2010-08-19 13:05
Promokasha
Красиво!
Это - к картошечке ))
чт, 2010-08-19 12:35
Анжелика
Просто и вкусно! Спасибо, только, вот,сделала)))
чт, 2010-08-19 21:04
Sashkale
Кушайте на здоровье!
чт, 2010-08-19 12:11
SuniaVX
Здесь так много про кошек, что я невольно прочитал: "Кошка по-бернски"...
чт, 2010-08-19 21:07
Sashkale
Бернская овчарка ,моя давняя любовь.
сб, 2010-09-04 23:51
karaidel
А в чём проблема? Я 20 лет о бернце мечтала, 2 года назад наконец-то домечталась;о)
вс, 2010-09-05 01:01
Sashkale
Да ,я видела у тебя в блоге его фотографии.Красавец!!!
проблема только в том ,что я не хочу вторую собаку в дом.
ср, 2010-08-18 23:37
Пегматит
Очень аппетитно! Только я любую картошку променяю на макароны, как будто и не бывшая "белоруска"...
ср, 2010-08-18 23:28
Мила
Саша! Да я белорусскую картошечку просто - без ничего - ела и восхищалась! Вкус - и маслица не надо! Сказка!
Встречает сотрудник тещу из Беларуссии. Стол накрыли- ну очень постарались. Отметили приезд. Сотрудник и его мама все ждут удивления, похвал, гостья молчит. Решили сама напроситься - Ну скажите, чего у нас на столе не хватает? Что Вам бы хотелось? Та застеснялась, молчит. И назавтра тоже самое. На третий день - Та мне бы бульбы...
ср, 2010-08-18 23:39
Sashkale
Я уже почти не помню вкус белорусской картошки.Давно не ела.
У нас на работе как-то была свадьба в грузинском ресторане. Еды там было .... ставили тарелки с едой пирамидой ,море мяса и всякие вкусности.
На следующий день обсуждали свадьбу.Один мароканец говорит :" Нечего было есть! Даже хумуса не было!"
ср, 2010-08-18 22:49
Shantanel
Ох, прикольно! И новенькое!!! Вот только насчет начала 90-х...)) у нас сыр исчез первым... Так что посыпАть было бы нечем(((
чт, 2010-08-19 00:45
Мила
Исчез не только сыр - все... И меня это смутило - в Беларуссии может, дольше продержались продукты? Вряд ли, ей вообще больше других всегда доставалось. Но блюдо - шикарное!
ср, 2010-08-18 22:55
Sashkale
Сыр можно не добавлять. это я везде сыр сыплю.
О ,забыла написать.
Можно сварить одну батату в мундире ,и потереть вместе с картошкой.
Получается такой нежно персиковый цвет!!!! И вкусно.
ср, 2010-08-18 22:44
Elizaveta
Всё, что делает Сашкале, красиво и снова красиво. Детей, (три раза плюнула), блюдА белорусско-итальяские, посты.
Сашкале! ты-жизнеутверждающая. ( хорошо, что когда увидела этот пост днем, была поемши:)
спасибо. всё было очень вкусно. придем ещё:)
пт, 2010-08-20 18:42
kakao4u
Лиз, я тебя полностью поддерживаю во всём, что ты сказала Сашкале! И про рецепты, и про детей, и про посты! Так всё здорово! Молодчага, одним словом.
А фотки нагоняют бешенный аппетит!
Парнишнчка замечательный. Обожаю рыжих всех мастей и любого пола! Моя младшая внучка такой масти и ...никого из родных и близко нет. Зато я был именно такого цвета и с крупными локонами. А ещё она левша. Таких у меня в роду не было, но отец жены моей тоже левша. Её прадед. Говорит, что он тоже был рыжий. Девяносто лет назад - поди проверь!
ср, 2010-08-18 23:02
Sashkale
Приходите, я еще чего -нибудь приготовлю!
ср, 2010-08-18 23:07
Elizaveta
спасибо. а мне и недалеко к тебе идти:)
А дети, так, вообще, частые гости в твоем городе. У нас там дедули-бабули обитают с мужниной стороны.
ср, 2010-08-18 23:13
Sashkale
Ну так в чем дело!?
ср, 2010-08-18 23:29
Elizaveta
а и правда?:) может, песни не подобрали ещё?
а чего, ты на гитаре умеешь или фоно у тебя имеется?
ср, 2010-08-18 17:51
kakao4u
Спасибо, Саш! Обязательно попробую.
ср, 2010-08-18 16:59
Voyager
У кого там дети не кушают? Тьфу , тьфу , тьфу! А у кого дети курей не едят??? )))
ср, 2010-08-18 20:39
Sashkale
Ну не получилось у меня сфотографировать ,как он уплетал картошку!
ср, 2010-08-18 16:52
-ВесНа-
!
ср, 2010-08-18 16:30
sama_lina
спасибо. попробую сегодня. напишу о впечатлениях.)
ср, 2010-08-18 15:20
СЛОНтЦЕ
запомнила ))))))))
ср, 2010-08-18 15:13
Umclidet
Уверен, что это вкусно, но у меня дома все сидят на диетах, а для себя одного готовить такое безобразие мне, конечно же, лень. Возбму себе на заметку.
К слову, что-то я не вижу кнопочки "В закладки". Это тормоз такой у меня, или отменено в интерфейсе?
ср, 2010-08-18 17:37
Рыжий
Отменили... пару лет назад :)
Приходится браузер загружать, спасибо, Сашка.
ср, 2010-08-18 15:23
Sashkale
Такое готовится для гостей!Пусть поправляюся.
ср, 2010-08-18 15:04
Izabella
От пиццы не отличить. Здорово.
ср, 2010-08-18 15:08
Sashkale
Ну если только растопленный сыр!