С добрым утром, страна

Тут кто-то когда-то за масленицу говорил, про блины. Чего зря говорить? Встали и сделали, пока все в доме спят. Вот обрадуются, открыв глазки и увидев это на столе.

Вы тоже хотите порадовать своих домочадцев такими панкейками? Без проблем. Не смотрите, что они не одинаковой формы, как должно было бы быть у панкейков. Я не пользуюсь специальными формами для придания им идеального круга, но поверьте, что вкус у них специфический, во рту тают.

Я поделюсь с вами одним простым, но абсолютно безпроигрышным рецептом. Интересна его история, как он к нам попал. Когда старший наш сын учился в младших классах, то у них было добровольно-принудительное привлечение к разным кружкам или факультативным занятиям, не знаю как это правильно назвать. Среди учеников каждый год делали ротацию, чтобы они не сидели в одном и том же кружке в следующем году. Уже не помню, какой конкретно был тогда рыцарский выбор у сына, но он почему-то выбрал кружок юных поваров. В нашей семье особых изысков и экзотики в еде не ищут, но, слава б-гу, все любим вкусно и сытно поесть. Может это и сыграло роль, может кто из его друзей в тот период записался в этот кружок, не столь это важно теперь. Для занятий в этом кружке надо было накупить разных всякий приспособлений, без которых любой начинающий повар не повар. Какая-то миска с круглым дном и с крышкой, чтобы в ней перемешать тесто или салаты, деревянную дощеку для нарезки и раскатки, ложку, вилку, ещё какие-то необходимые вещи, чтобы дети не просили друг у друга и ждали, пока у кого-то что-то освободится, а плодотворно творили весь урок. Ещё дети должны были приносить с собой такую полупрозрачную папочку, классером тут называется, чтобы подшивать и хранить в ней все изучаемые рецепты.

После одного из таких занятий сын принёс домой остатки изготовленного им панкейка, чтобы нас угостить, и новый рецепт в заветной папочке. Панкейк нам понравился, мы его похвалили и на этом успокоились. Но у сына в какое-то субботнее утро проснулась поварская муза, и он решил нас накормить на завтрак панкейками. Что-то он сделал сам, что-то ему помогли и уже готовое полужидкое тесто стали вместе жарить, чтобы он не обжёгся. После первого готового румяного панкейка его поварской пыл поустыл и сын оставил меня одного дожаривать остальные панкейки. Пока второй панкейк начинал пузыриться на сковороде, я понёс угощать всех первым блин, на пробу. Выглядел он чудесно, как на картинках в кулинарных книжках. Когда все отломили по кусочки и отправили в рот, наступила немая пауза. После первых укусов у всех лица искривились в гримасах. Съесть это было невозможно. При всей красоте панкейка, его пышности и ломкости он был пересолен в невероятных количествах. Проверили рецепт, шла речь на иврите, естесственно. Спросили у сына о хронологии приготовления теста. И тут выяснилась анекдотическая подробность, о которой мы со смехом вспоминаем по сей день. На иврите говорилось, что надо всыпать курт соли. Когда мы спросили, сколько же соли он всыпал, то последовал следующий ответ: "Я не знал, что такое курт, и, чтобы не ошибиться, на всякий случай всыпал две ладошки". Мне было и смешно, и жалко его труда одновременно. Чтобы не расстраивать сына, я попытался спасти тесто, увеличив все ингредиенты в четыре раза, но даже тогда соль ещё хорошо очущалась в готовых панкейках.

С тех пор эта история стала притчей в нашей семье, а этот рецепт панкейков стал фирменным на наших субботних завтраках. Делаю его не часто, по заказу публики, но он всегда получается очень вкусным и никогда не приедается. Попробуйте и вам будет гарантирован стопроцентный успех и безграничные любовь и благодарность ближних.

На четыре порции, как указано в рецепте, потреубются:
1. полтора стакана самовсходящей муки
2. четыре ложки сахара (я кладу меньше)
3. щепотка (!) соли
4. два яйца
5. стакан молока
6. 20 г маргарина (я заменяю маслом кнолы)

У нас, на четырёх человек, приходится все нормы удваивать, т.к. заявленные в рецепте четыре порции как-то быстро исчезают.
Сухие продукты перемешать в большей миске, жидкие в отдельной меньшей. Влить, постоянно перемешивая, жидкие в сухие и размешать до однородной массы. Разогреть сковороду, смазать маргарином или маслом и жарить. Если есть специальные сковорода или кольца-формы в обычную сковороду, то хорошо. Если нет, то не страшно, надо тогда пользоваться каким-нибудь черпаком, чтобы за каждый заход набирать одинаковую порцию таким способом обеспечить более-менее одинаковые форму и размер готовых панкейков.
Приятного аппетита.