Cегодня День ВО..... !

Своих привычек вредных не стыдись.
Курение, вино, порывы страсти,
Конечно, укорачивают жизнь, -
Но могут продлевать мгновенья счастья.

Происхождение водки

До сих пор точно неизвестно, кто изобрёл водку. Одни утверждают, что первую водку в X в. приготовил персидский врач Ар-Рази. Однако так как арабам запрещено пить спиртные напитки, то этот продукт употреблялся исключительно в медицинских целях, а также как средство для химических опытов.

Примерно в это же время монах-алхимик из Италии Валентинус также вывел путём перегонки спиртсодержащего сырья напиток, названный в последствии aqua vitae – «живая вода». Тогда же появилось и слово «спирт», которое произошло от другого названия полученной из виноградного сусла жидкости – «spiritus vini», что в переводе означает «дух вина».

В Россию водку завезли в 1386 г. из Генуи. А первая русская водка была приготовлена монахом Исидором в Чудском монастыре примерно в 1430 г. Назвали этот напиток «хлебное вино», так как приготавливалось оно из ржи, пшеницы или ячменя. Также бытовали названия «вареное вино», «горючее вино» (отсюда термин «горячительный напиток»). Официально водка стала продаваться в кабаках в 1533. Но ещё в 1505 г. её стали продавать за границу (в Швецию, Ливонию и др.). Вскоре, продажа хлебного вина была разрешена только в казённых питейных заведениях.

По указу, в конце XVI в. водку и другие крепкие спиртные напитки могли производить только кабацкие головы и их помощники, которые избирались общиной. Государству сдавалась часть доходов с прибавкой прибыли к прошлым годам. Однако эта система была столь несовершенна, что привела в конечном итоге к снижению качества продукта, огромным долгам, развитию коррупции, повальному пьянству среди населения. В XVII были приняты ряд законов, способствующих отлучению людей от спиртного и восстановлению порядков в винодельной промышленности.

Слово «водка» впервые встречается в 1751 г. в указе Елизаветы I «Кому дозволено иметь кубы для двоения водок». Но массово употребляться это название стало только в середине XIX в. в 1765 г., при Екатерине II, производить водку разрешалось только людям дворянского сословия, и то в ограниченных количествах. Купечество и другие сословия должны были покупать казённую водку. В это время достигло своего расцвета и мастерство приготовления этого напитка. А в 1789 г. для очистки водки от сивушных масел стали использовать древесный уголь. Императрица Екатерина II посылала бутылки с водкой самым именитым людям Европы, не боясь не получить одобрения.

В те годы настоящая водка имела дополнительный вкус и запах, так как настаивалась на различных травах и пряностях. И называлась водка по преобладающему в ней ингредиенту. Чтобы свести крепость водки к нужному градусу, в неё добавляли родниковую воду.

В 1894 г. был запатентован в качестве русской национальной водки алкогольный напиток, который содержал 40% этилового спирта и пропускался через угольный фильтр.

А в 1982 г. Международным арбитражем за водкой закрепили статус русского оригинального алкогольного напитка. России также предоставлен приоритет на его изготовление.

Редакция Ботинка предупреждает: чрезмерное употребление спиртных напитков может стать опасным для Вашего здоровья!