Спасибо, Vredina

Как же можно было пройти мимо такого торта, любезно предоставленного постом Вредины. И вот, вечер пятницы, а значит новый тортец уходит в путь; нет, не в рот, а только готовить. На самом деле, торты пользующиеся спросом, смешать и запечь – особенно описывать смысла нету. Поэтому буду подчёркивать некоторые нестандартные, для меня, моменты.

Ингредиенты:
100 гр темного шоколада
250 мл воды
125 гр сливочного масла, порезанного
250 гр не рафинированного сахара
3 яйца
150 гр муки
25 гр какао порошка
60 гр молотого миндаля
110 гр абрикосового джема

Помадка:
200 гр темного шоколада
160 мл сливок

Смотрим, есть ли у нас всё для готовки. Абрикосовый джем – не задался, но зато есть малиновое варенье – и оно пойдёт.
Инструкции приготовления оттуда же, но порядок поставлю более подходящий.
Растопить шоколад до полного растворения, потом туда же добавить воды, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить (пусть себе само стоит, пока занимаемся другим).

Взбить масло (это они как-то масло из холодильника взбивают, не растапливая его, я растапливаю) с сахаром электрическим миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Просеять муку и какао, миндаль и растопленный шоколад (шоколад, можно не просеивать).

Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом. Странные :-) они какие-то зачем смазывать жиром, а потом пергамент, может чё-то я не уловил. Кстати, подскажите, как можно, проложив пергаментом внутри формы, сделать так, чтобы торт получился идеально круглым, как формочка. Может, есть пергамент по формочке или вырезать надо. Кстати, если у вас сомнения по поводу отсутствия нужного диаметра, не берите в голову, делаем в том, в чём есть, желательно не меньшего диаметра, а большего, у меня 28см диаметр формочки.

Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности. Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью остудить. Проверьте, что формочка идеально закрыта, так как смесь довольно жидкая (у меня начало протекать, но я успевал слизывать).

Остывший бисквит порезать пополам, промазать джемом. Положить обратно на решетку и обмазать помадкой. Оставшуюся помадку разогреть и вылить сверху. Не пополам, а на два коржа. Если мы уже обмазали помадкой, то нафига нам её разогревать и лить сверху, чёрт-те что пишут.
Короче, пока торт остывает, делаем помадку. Сначала почти до кипения сливки, а в них растапливаем шоколад.
Ну а тем, кто не догадался, что это я изваял на торте, подсказка - БАТИНОК :-)