Птицкино молочко

Я не ем тортов и пирожных. Не люблю. Я люблю их печь. Моими любимыми извращениями являются "Эклеры", "Рыжик", "Птичье молоко", "Прага", "Киевский" и т.д... Чем больше работы, тем интереснее. Делаю я их достаточно часто, но так, чтобы не надоедало моим домашним. А то сделаешь- и никто не ест... В честь дня рождения в пятницу испекла "Наполеон", но про него я уже писала, так что не буду рассказывать. А вот вчера сделала "Птицкино молочко", как называет это моя дочь. Поэтому по свежим следам расскажу как я его делаю. Предупреждаю, что торт этот очень калорийный. Но и очень вкусный.

Тесто:
200 гр. растопленного маргарина
3 яйца
1 ч.ложечка растворимого кофе
1 ч.ложечка соды, гашеная уксусом
2 ст.ложки порошка какао
1 ст. сахара
1 ст. муки

Смешать все ингридиенты по порядку, взбивая деревянной ложкой.

Вылить тесто на смазанный маслом глубокий противень (20Х30), выпекать при температуре 150-170 градусов минут 40.

Выключить духовку после выпечки, не вынимая корж. Когда немного остынет, вынуть из духовки и дать остыть снаружи.
Если края коржa затвердели при выпечке, не стесняйтесь их обрезать. Разрезать корж горизонтально вдоль на две части.

Начинка:
1 1/4 ст. молока
1 ст сахара
4 ст.ложки с верхом манной крупы
200 гр. сливочного масла

В кастрюльку вылить молоко, помешивая, растворить сахар.

Всыпать по одной ложке манку и варить манную кашку на медленном огне, постоянно помешивая.

Когда каша станет очень густой, выключить огонь и немного остудить. Положить в кашу масло, дождаться пока растает и хорошенько размешать. Оставить остывать в сторонке, пока варится вторая часть начинки.

1 пачку желатина высыпать на дно кастрюльки, влить 1 ст.молока и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, чтобы растворился желатин и не было комочков. Довести молоко с желатином до кипения на медленном огне. Немного остудить и влить в манную кашу, взбивая миксером. Поставить начинку в морозилку. Когда загустеет верхний слой, размешать и еще немного подержать в морозилке. Обшее время в морозилке- минут 10-20. Внутренний слой каши должен оставаться мягким и текучим. Вынуть начинку из морозилки и взбить миксером до получения вязкой и густой каши.

Уложить нижний корж на блюдо, намазать толстым слоем начинку- где-то 2/3, положить поверх начинки второй корж, намазать оставшуюся начинку. Намазывая начинку, стараться держаться формы коржей, убирая лишнее.

На верхний слой начинки вылить шоколадную глазурь. Глазурь вязкая. Когда она будет стекать по краям, ее нужно аккуратно размазать лопаточкой по бокам торта.

Глазурь:
2 ст. ложки 15% сметаны
2 ст.ложки сахара
3 ст.ложки с верхом порошка какао
50 гр. сл.масла

Высыпать все ингридиенты в кастрюльку и на медленном огне варить до загустения.

Приятного аппетита! Картинки сняты мобильником, извините за качество.