Обычный, не обычный браунис

Почти неделю не делал новый тортец. Предыдущий не пощу, так как пай с миндально-яблочным наполнением ела только жена, оказалось, что я таки да сильно не люблю миндаль. Поэтому написанное наполнение миндалём в браунис – напрочь отмелось с самого начала.

Чем хорош браунис – последовательность всколошмачивания почти не важна. Но всё равно люблю заранее всё подготовить, что бы проще скидывать.

Итак, 300г шоколада, а как же без него родного. Я не имею 50%, смешал 73% с 34%, 180г масла не солёного, 180г сахара, 120г муки, 4 яйца + один желток, 3 ложечки ляпесинового сока, фисташек 75г, и, по-моему, это земляные орехи 120г, четверть ложечки соли. Если мука для тортов, то авкат афия не нужна.

Шоколад, как обычно, на водяную ванну, под конец добавим масло на растопление. Снимаем, добавляем сахар, хорошо перемешиваем. Так как я лентяй, то смешиваю не венчиком, а бормашиной, ой… ручным блендером. Потом, адын-адын, яйцо вбиваем и желток, продолжая мешать. Земляные орехи я все таки предварительно разбил на более мелкие, так как не каждый имеет «свои» зубы:-) . Фисташки не измельчал. Добавляем земляные, просеиваем через сито муку прямо в каструл, сол, фисташки и получаем...

Ну что то подобное вырисовывается, честно скажу, можно "не печа" потреблять, вкусно несусветно.
Но, отрывая взгляд и высовывая палец из раствора для облизывания, вываливаю в формочку. У меня 23см нет, взял 28, по-моему, это более верно, для такого количества. 170-190 градусёв в печке обещают делать 20-30 минут, проверяя зубочисткой. Второй раз делаю разные браунисы – время выпекания получается близким к часу. Да, да, да вижу ваши надменные физии (шучу), надсмехающиеся над печкой, но нет дорогие: печка Siemens, ей ещё и двух лет не исполнилось, так что, хто то в рецептах мухлюет. Получаем

Остужаем пару часиков, разрезаем на дольки… Рыжий, держи себя в руках, пока ещё не кушать, а то получится обычный браунис.
Идём делать взбитые сливки или покупаем готовые (покупные гораздо дороже (17-20шек. бутылочка) и не может быть таким вкусным как собственноручно, т.е. для себя сделанные).

Баночка 38% сливок очень холодные, 75г белого шоколада. Шоколад на ванночку водяную, снимаем, ставим охлаждаться.

Сливки взбиваем по нарастающей и ниспадающей скорости. Когда нарастающая скорость достигла «ну ни чего себе обороты» и выглядит примерно так:

Уменьшая скорость блендера, останавливаем… свой взгляд на стоящем рядом ребёнке с очень хитрой физией, явно, что то уже стащил. Добавляем шоколад, размешивая венчикок и получаем – мечту любого сладкоежки.

А затем наводим марафет и вуаля.