Маршрут выходного дня. Винодельня–бутик "Кфир"

Опубликовано LenaStein в сб, 2009-08-29 17:47

Жарко на улице. Вылезать из кондиционированного пространства квартиры или машины ну совсем не хочется. Но и дома сидеть тоже не хочется. И вот, очень кстати, друзья пригласили нас в винодельню... В глубине тихого квартала в городке Ган-Явне, около Ашдода, в подвале частного домa есть небольшая винодельня-бутик. По винтовой лестнице спускаемся в подвал дома. Вот этот температурный режим нам подходит! Прохлада, как оно и должно быть в настоящем винном погребе!

Есть тут и мини-лаборатория, и бочки с вином, и хранилище для бутылок, и стол для дегустации. Сидя за этим столом, мы слушали неспешный рассказ Меира Кфира, хозяина винодельни, о разных сортах винограда, о блюдах, наиболее подходяших для данного сорта вина, пробовали вино, еще пробовали, опять пробовали... Ну и, конечно, купили вино домой.

Меир Кфир, по профессии компьютерный инженер, начал интересоваться процессом изготовления вина в 1995 году, когда он попал на курс дегустаторов, и постепенно превратил изготовление вина в свое хобби, которое приносит ему огромное удовольствие, а сейчас, в тяжелые для хай-тек времена, еще и некоторую прибыль. Некоторые сорта вин названы в честь родителей, жены и сына Меира. А выбор вин для такой небольшой винодельни просто поражает разнообразием! Домой мы вернулись немного расслабленные...

Винодельня Меира Кфира

За оценку фотографий - спасибо от имени мужа.
При всем уважении, а разве можно сравнивать молдавские и израильские вина? Разные полюса.
А водка, это вообще другая категория.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 19:14
Spaik

а разве можно сравнивать молдавские и израильские вина? Разные полюса
То, что продаётся в т.н. "русских" магазинах под маркой якобы молдавских вин, к винам ваааще никакого отношения не имеет по определению..:((( Мерзкий шмурдяк.
В бытность мою в Молдавии, вино магазинное практически не пили - здоровье не железное...
Почти у всех были друзья-знакомые селяне у коих вино и покупали к обоюдному удовольствию. Молдавские селяне. как правило заготавливают каждый год вино для личных нужд. Приблизительно, каждая семья заготавлвает 4-5 (четыре, пять) тонн вина. Причем большая половина "для себя", а другая "на продажу". Друзьям и знакомым продавалась исключительно вино "для себя", причем продажа обязательно предворялась дегустацией. Репутацией и продавцы и покупатели дорожили. Покупалось как минимум 10 (десять) литров. Цены были установлены твёрдые и никогда не торговались.
Вкуснее "Лидии", покупаемой у родственников моего товарища по работе. никогда ничего не пил и врядли уже выпью:(((
На счёт израильских вин ничего сказать не могу. Не специалист:((( Не пью. В исключительных случаях к мясу "на огне" покупаем грузинские вина (на которых написано , что разлито и изготовлено в Грузии (?)) пока не накалывались. Ну ещё жена изредко попивает кьянти.
"Молдавские вина" как, утративщие доверие, вниманием не награждаются.

(Вход / Регистрация)

вс, 2009-08-30 07:01
Nik

вино магазинное практически не пили - здоровье не железное...
А "Негру де пуркарь"? Или это у меня ложные воспоминания из молодости?

(Вход / Регистрация)

вс, 2009-08-30 10:57
Spaik

До начала 80-х в Молдавии не было никаких проблем с магазинным вином, в продаже был доволно широкий выбор различных довольно приличных вин от дешевых столовых до дорогих марочных и коллекционных. "Негру де пуркарь" из недешевых марочных вин, насколько я помню весьма и весьма недурственное. Особняком лишь стояло омерзительное пойло с яркой и цветастой этикеткой "Букет Молдавии" эта гнусная бурда почему-то была очень популярна во всём СССР. В Молдавии эту мерзость пили лишь конченные алкаши...
С середины 80-х обстановка начала менятся в худшую сторону, из продажи один за другим пропадали популярные "бренды", качество оставшихся катилось по наклонной вниз :((( Окончательный удар по молдавскому промышленному виноделию нанесла последняя идиотская компания от Политбюро КПСС по борьбе с пьянством и алкокользмом. Вырубали элитные вироградники... В продаже начала появлятся "палёная" водка... Всё это бросало нас, честных бытовых пьяниц в "объятие" частного сектора...

(Вход / Регистрация)

вс, 2009-08-30 11:21
pszek

Проработал(не в качестве винодела) на многих вин.пунктах и винзаводах по югу Молдавии!И о качестве тамошних вин более-менее понятие имею.Так это я к тому,что одно и то-же вино на вин.пункте и на выходе с винзавода в торговлю,это как говорят в Одессе-"две большие разницы"!
"Букет Молдавии" -креплёное вино,букет из многих сортов с добавлением разнообразных трав.Это вино для коктейля,а не для пользования стаканами.Его и выпускал-то единственный винзавод в Дубоссарах(теперь это Приднестровье,а не Молдова)

(Вход / Регистрация)

вс, 2009-08-30 16:44
Nightwish

А я Вас тут (в Ботинке) комментов мало вижу, а я так понимаю, Вы неоценимый кладезь знаний в области вина.
Может поделитесь интересной информацией по поводу Молдавских или других вин.
Бум очень рады.

(Вход / Регистрация)

вс, 2009-08-30 22:30
pszek

Спасибо за внимание!Право-же,всё делаю по вдохновению соберусь как-то опишу мою трудовую "Одиссею" по молдавским вин.пунктам и заводам.Есть что вспомнить,и курьёзы приключались.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 22:30
zardazan

Мерзкий шмурдяк потряс своей прямотой! ))))))

А пост превосходный, познавательно-вкусный, классно-визуальный.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 22:52
LenaStein

Спасибо!

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 19:53
Stein

Молдавские вина у меня никогда не пользовались доверием, особенно после того как мне предложили продегустировать молдавское полусухое (!!) каберне-совиньон.
А к мясу советую все-таки обратить внимание на израильские сухие красные вина, в особенности прoизводства Дальтон, Цион, Тавор, ну и то что делается на Голанах.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 20:15
Spaik

Спасибо. :)))

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 19:54
LenaStein

упс, ошибка.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 17:47
Izabella

На пятом снимке. Расскажите что за пиалко-тарелочки? И такие симпатичные ножики? И чем Вы закусывали ?

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 17:55
LenaStein

Во время дегустации вина на столе стояли крекеры и сухарики, а к ним сл. масло и паста из черных маслин, которую делает сама хозяйка дома.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 17:45
-ВесНа-

Блин, у кого-то теперь Ган Явне будет ассоциироваться с вином, а у меня только с работой, с работой, с работой... А вот как вы туда попали, я тоже хочу)

Ваще, классное разделение труда. Лешка снимает, Лена - пишет)

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 17:59
LenaStein

Наташ, пройди по ссылке, там есть контактный телефон, т.к. йекев не открыт для свободного доступа. Время визита нужно обговаривать заранее.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 15:19
durak-dura.com

Медаль вижу, не вижу чья она унутреизраильская или ишо чья?

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 16:15
Stein

Израильская

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 21:25
durak-dura.com

А ото-Ж.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 15:19
Putnik

Какие сорта вин вам понравились больше?

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 15:26
Stein

Понравились "Shiras" 2004 (85% Shiraz) - самое дешевое, кстати, 55 ш., Конечно "Каберне - мерло", не помню какого года, "Zohara" - разных лет оно разное. Понравилось белое сухое "Гвюрцтриминер"
А Шираз, кстати, я до этого в упор не видел..

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 21:56
Putnik

Спасибо. На дегустацию вин обязательно заеду. Надо затариться на праздники. Заодно и ферму буйвалов можно навестить в Бицароне, давно там не были, а там и сыры к вину есть. Сегодня купил йогурт их производства в "Тив Тааме" в Реховоте, объедение.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 22:09
Stein

См. ответ ВесНе выше

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 22:12
Putnik

Конечно, сначало позвоню.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 22:02
LenaStein

Да, в Бицароне вкусные вещи. Можно и к вину, и без него.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 15:07
NatalyG

А кто фотографировал?)))))))))))

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 15:12
Stein

Угадай с трех раз!

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 14:45
Putnik

Как вам вина, понравились?

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 14:52
LenaStein

Какие-то сорта вин понравились больше, какие-то меньше.

(Вход / Регистрация)

сб, 2009-08-29 15:02
durak-dura.com

дипломатично, я поставлю вопрос ребром :-)
а были такие вина, которые просто понравились?
какой у него уровень вин? Тишби? Ярден? Баркан? Дальтон? или Кармель Мизрахи?