Показать посты
Рыба с гречневой кашей и с клубникой
Поделиться
Несколько лет назад в одном из ресторанов я была на праздновании дня рождения. На закуску была подана запеченная рыба с гречневой кашей и с клубничным соусом. Оказалось необыкновенно вкусно! Я попробовала приготовить нечто подобное и рецепт прекрасно прижился у нас дома.
Итак, нам потребуется:
Выпотрошенная целая рыба, я использовала бури (кефаль)
Гречка
Соль, перец (по вкусу)
Оливковое масло
Для соуса:
Клубника
Лимон
Отварить гречку, я на стакан крупы добавляю 2 стакана кипятка, гречка получается мягкая и рассыпчатая.
Рыбу посолить, поперчить изнутри и снаружи, нафаршировать кашей, сбрызнуть оливковым маслом.
Поставить в горячую духовку и запекать до готовности.
Каша пропитывается соками рыбы и немного подсушивается в духовке- вкус необыкновенный!
Пока рыба в духовке, готовим клубнично-лимонный соус, это и является изюминкой блюда. Клубнику перемалываем в блендере, выдавливаем сок лимона и соус готов. Если вы будете хранить его в холодильнике (день-два, не больше), то желательно прокипятить с добавлением щепотки сахара и соли.
Готовую рыбу поливаем клубничным соусом и, приятного аппетита!
Комментарии
пн, 2009-02-23 13:37
Ёлка
Не пойму, почему всех так удивляет клубника в соусе? Потому, что привыкли есть её в сладком виде - с сахаром, со сливками, в тортах и в вареньях. Так ведь, сама клубника кислая! Даже сладкий перец гораздо слаще её.
вс, 2009-02-22 09:20
alexaverba_2
Соус выглядит очень пикантно надо попробовать... Я кефаль вообше люблю- попробуйте ее запечь в сливках 25% с брокколи и бататом- во рту тает
сб, 2009-02-21 20:27
DZF
Хэ....пикантненько....надо спробовать.
Всегда считал такие сочетания причудой, но....в конце концов - существует же жаренная селедка...)))
вс, 2009-02-22 22:50
Putnik
Для изощрённых вкусом: обыкновенная селёдка с гречневой кашей и компотом. Пальчики оближите и ещё попросите.
вс, 2009-02-22 23:18
Марфа
На самом деле, и "близко не стояло", но согласна, рыба с клубникой- звучит более чем странно, но только пока сам не попробуешь
пн, 2009-02-23 19:48
Putnik
Для меня почему-то и гречка с рыбой звучит немного странно. Я ещё морально не готов на такой гастрономический эксперимент. :-) Лучше я как-то по старинке, рыбу - на второе, а клубнику - на сладкое.
сб, 2009-02-21 17:55
-ВесНа-
Ой, Марфааааа....
сб, 2009-02-21 18:58
Марфа
А шо?))))))) Вкусно-о-о-о))))))
сб, 2009-02-21 18:54
Кузя
Неча, неча марфать...
Ты рыбу не ешь.)))))))
Я тоже.)))))))))
сб, 2009-02-21 20:18
-ВесНа-
А я клубнику ем))))
сб, 2009-02-21 20:36
Кузя
А вот и я об этом подумала.)))
сб, 2009-02-21 15:35
Кузя
Раскрыв от удивления рот, пришла посмотреть на этот загадочный рецепт.)))
Я всё время борюсь с желанием шокировать окружающих, сделав себе сэндвич с туной и вареньем.... Пока продолжаю бороться.
Так, может, зря?
сб, 2009-02-21 15:47
Марфа
Однозначно, зря!
Свой организм надо слушать и баловать. Например, над моими вкусами на работе прикалываются, но уже привыкли к тому, что я всегда посыпаю сладкие яблоки солью, а мой любимый бутерброд- с сологуни (или с брынзой) и с медом.
Кстати, не помню где, но читала, что великие кулинары советуют добавлять в сладкие блюда щепотку соли, а в соленые блюда немного сахара, отлично оттеняет вкус.
сб, 2009-02-21 16:53
Кузя
Меня дедушка когда-то научил есть солёные огурцы с мёдом.
Правда, я не ем, но не потому, что не люблю, а потому, что не в голове.
А люблю сыр+лимон с сахаром+сыр, такой бутербродик.
И в сдобное тесто нужно добавлять немножко соли, и вкус лучше, и дольше не черствеет.
сб, 2009-02-21 15:19
Босоножка
А если без клубники, а только с лимоном? Может сразу клубничное варенье сварить и подать к чаю после рыбы с кашей?
сб, 2009-02-21 15:33
Марфа
Рыбу с лимонным соком- обожаю, причем люблю, когда лимона очень много, когда в ресторане подали клубниичный соус, по меньшей мере это всех удивило, но попробовали и всем понравилось. Недавно угощала рыбой подругу, так она так впечатлилась, что стала делать такой соус и мясу.