Соленое кнафе с овощами

Я уже рассказывала, как я готовила дома кнафе по рецепту одного из производителей молочных продуктов. Тогда возникли вопросы по-поводу использования творога. Стала искать и нашла очень интересный рецепт соленого кнафе (если можно так сказать, потому что, в принципе, кнафе должен быть сладким). Естественно, очень загорелась, и предлагаю посмотреть, что у меня получилось.

Итак, нам надо:

150-200 гр теста кадаиф
1-2 средних баклажана
1-2 болгарских перца
2-3 помидора
соленый сыр (типа брынза)
шарики моцареллы
оливковое масло
соль, перец по вкусу

В рецепте сказано, что баклажаны должны быть "с дымком", так и сделаем. На открытом огне несколько минут прокаливаем баклажаны и перцы.

Тем временем подготавливаем тесто кадаиф. Кадаиф продается в замороженном виде, поэтому надо дать ему оттаять (это берет пару минут). Половину теста выкладываем на сковородку, сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем на него кусочки соленого сыра и моцареллы.

Баклажаны и перцы к этому времени уже достаточно "приогорели". Кладем их в полиэтиленовый пакет на 10 минут- потом легче будет их очищать. Чистим, мелко нарезаем и выкладываем на сыр. Посолить (не обязательно, сыр-то соленый), поперчить (рекомендую).

Сверху опять выкладываем кусочки соленого сыра и моцареллы.

Накрываем оставшимся тестом и еще раз сбрызгиваем оливковым маслом.

Как готовить после этого, существуют два варианта: запечь в духовке или пожарить на сковороде. При жарке нужно переворачивать с одного бока на другой, я решила сэкономить силы и время, поэтому выбрала духовку. Через пару минут, после того как тесто позолотится - кнафе готов

А для чего помидоры? А мы их просто натираем (без шкурки) и это будет наш соус. Выкладываем кусочек кнафе на тарелку, поливаем томатным соусом, а еще я добавила тхину (очень хорошо сочетается с печеными баклажанами) и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!