Особенности национальной китайской еды

Мне нравится китайская кухня. Я всегда с удовольствием хожу с друзьями в китайские рестораны. Но, побывав в Китае, я с удивлением узнала, что еда там совсем не похожа на "китайскую кухню". Это включает в себя не только ресторанную еду, но и многочисленные кисло-сладко–солено-соевые соусы, продающиеся в изобилии в Израиле.

Хочу немного рассказать о еде, которой кормят туристов (кстати, местные тоже питаются в тех же ресторанах) на родине чая и риса. Что мне понравилось в ресторанах, так это огромный стеклянный диск, на который выставляются все блюда. Очень удобная вещь: не надо тянутся через весь стол за тарелкой, а просто вращаешь диск и получаешь то, что ты хочешь.

В ресторанах можно попробовать все, что придет в голову, в различных сочетаниях, кроме двух вещей: хлеба и молокопродуктов. Правда, в последнее время есть изменения и в этой области. На израильском телевидении промелькнул репортаж, о том, что израильтяне помогают строить суперсовременные молочные фермы под Пекином, а в магазинах висят рекламные плакаты йогуртов, который принято пить через соломинку. Салатов просто нет, а на стол ставятся огромные тарелки с овощами.

Кроме овощей подается рис, лапша (она же спагетти, она же нуделс) и картофельные чипсы (подозреваю влияние Америки и Европы), а дальше идут рыба и мясо, приготовленные в различных видах, как только подсказывает фантазия. Почему-то в самом конце трапезы, почти одновременно с десертом, подается суп, на мой ( и не только на мой) вкус - совсем никакой. А на десерт – фрукты, свежие и жареные.

Насчет палочек: возле каждой тарелки лежат привычные для нас столовые приборы и, конечно же, палочки. Оказалось, что есть ними не так уж и страшно.

Перед поездкой я пообщалась с Эллой . Одним из ее советов был совет обязательно попробовать утку по – пекински . Попробовала, подтверждаю: это деликатес, который тает во рту и проглатывается вместе с языком. Нашла в Интернете несколько рецептов .

В Пекине местные жители по вечерам ходят перекусить на ночной базарчик еды, который находится в районе Виангфу ши.

Вот такие вот шашлычки.

В городе Чангду можно попробовать блюда в стиле 'Хот Пот' -горячий горшочек. Под столом находится горящая спиртовка или газовая горелка, на которой кипит большая кастрюля, а в ней - маленькая кастрюлька. В большой кастрюле кипит просто бульон, а в маленькой – очень и очень перченый бульон, народ из нашей группы ("марокканцы" и "индусы"), привычный к острой пище, и то не смог его есть. На столе находятся тонко нарезанные пластинки сырого мяса разных сортов, рисовая лапша, зелень, грибы, овощи, яйца. Всё это забрасывается кастрюлю ( или в кастрюльку ) и варится в течение 2-3 минут. Вылавливаем в тарелку и забрасываем свежую порцию.

По поводу спиртного: местное пиво очень вкусное. А еще нам был предложен вот такой напиток.

Говорят, что это повышает потенцию. Один мужчина из нашей группы решился, выпил рюмочку, крякнул и сказал : "Зэ кмо водка им самогон "- "Это как водка с самогоном ".

Ну, и конечно же, чай! Без него и не туды, и не сюды. Удобненький чайник.

На основе чая делаются очень вкусное печенье.

А это- чайные листики, жареные в кляре и чайные блины( нежно-зеленого цвета и солоноватые на вкус).

Ну, вот, очень кратко я попыталась рассказать о китайской кухне.